现代都市人由于工作忙碌经常加班，加上大城市常见的交通拥堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八、九点钟才能吃上晚饭。次日，因为要起早，早餐自然也吃得很早。
医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。
如果吃早餐太早，会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐在7至8点之间进食最好。
专家推荐几种早餐宜选择的食物:
富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。
富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。
开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。
富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
